1、服从厨师长及厨师长助理安排，完成调汤配锅岗位的各项工作。
2、负责按预估备量进行切配工作。
3、负责验收本岗位各种食品原料的质量，检查餐前备量按照各种配品的切配标准及份量标准进行备锅、备配料。
4、每日做好餐中备量，随时整理冰箱，保持本岗位及整体卫生。
5、对菜品抓配应做到准，原料新鲜的条件，严格按照作业指导书标准执行。
6、主动协助其他岗位未完成的工作。
7、认真负责、仔细爱护每项工具用品、特别是设备管理的使用维护保养清洁工作，工具做到轻拿轻放，设备做到轻开轻关。
8、严格执行卫生工作制度，做好场地清洁工作。
9、灵活、认真留意菜品可能出现的苍蝇、头发、小虫、百洁布、变质、变味等各类问题。
10、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、气等
1、完成上级领导布置的其他工作。
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